Arroz asiático con camarones y vegetales

Una receta rendidora y práctica para preparar, de nuestra querida Nury Sucre.

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz cocido Doña Emilia
  • 1 kg de camarones pelados y limpios
  • 1 calabacín
  • 1 pimentón rojo y 1 verde
  • 2 cebollines
  • 2 zanahorias
  • 1/3 de salsa de soya
  • 1/3 de salsa teriyaki
  • 4 dientes de ajo machacado
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1 Cda. de jengibre rallado
  • 1 Cda. de semillas de ajonjolí negro
  • 1 Cda. de semillas de ajonjolí blanco
  • 1/2 taza de aceite vegetal

Preparación

  • Pica todos los vegetales en cuadritos: calabacín, cebollín, zanahoria y pimentón.
  • Sofríe en un wok con un poco de aceite los camarones por partes y ve apartando. Deja al dente.
  • Igualmente, sofríe rápidamente los vegetales uno por uno y ve apartando.
  • Mezcla el arroz cocido con los vegetales.
  • Agrega el ajo machacado, el jengibre rallado, las salsas soya y teriyaki, y el azúcar morena.
  • Agrega los camarones al momento de servir.
  • Decora con semillas de ajonjolí y una ramita de cebollín.